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आसानी से बनाएं कटोरी ढोकला, अवन या स्टीमर की जरूरत नहीं पड़ेगी


हल्का-फुल्का खाने का मन है तो यह बनाइए…

Katori Dhokla (Photo Credit: Canva)

highlights

  • यह एक बेहद लाजवाब गुजराती डिश है.
  • ईनो डालने के बाद घोल को ज्यादा देर तक मिक्स नहीं करना है.

नई दिल्ली:

शाम के नाश्ते के लिए एक हेल्दी ऑप्शन की तलाश कर रहे हैं ? तो बिना कुछ सोचे बनाइए ढोकला. यह एक बेहद लाजवाब गुजराती डिश (Gujarati Dish) है, अमूमन हर किसी को यह खाना पसंद होता है. आप घर पर ढोकला बड़ी आसानी से बना सकते हैं. आज हम आपको बताएंगे कटोरी ढोकला (Katori Dhokla) बनाने की रेसिपी. ढोकला खाने में टेस्टी भी है और हेल्दी भी. इसे बनाना बहुत आसान है. आप इसे 15 से 20 मिनट में बना कर तैयार कर सकते हैं. साथ ही जो लोग कुकिंग सीख रहे हैं या कुकिंग एक्सपेरिमेंट करते हैं, वह ये डिश आराम से बना सकते हैं.

मग ढोकला बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?

  • 1 कप बेसन (Chikpea flour)
  • आधा कप दही (Curd)
  • 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (Green Chilli)
  • 1 छोटी टी-स्पून अदरक का पेस्‍ट (Ginger)
  • 1 बड़ी टी-स्पून चीनी (Sugar)
  • आधी छोटी चम्‍मच हल्‍दी (Turmeric)
  • 1 बड़ा टी-स्पून तेल (Oil)
  • स्‍वादानुसार नमक (Salt)
  • 1/4 कप पानी 
  • 2 छोटी टी-स्पून ईनो (ENO)
  • राई (Black mustard seeds)

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मग ढोकला घर पर कैसे बनाएं?

  • पहले एक बाउल में बेसन लें.
  • बेसन में गाढ़ा दही डालें (दही खट्टा न हो).
  • अब घर पर बना अदरक का पेस्ट लें.
  • अदरक के पेस्‍ट के साथ चीनी और हल्‍दी को बेसन के घोल में डालें.
  • अब इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें. 
  • इस मिश्रण में तेल, स्‍वादानुसार नमक और पानी डालिए. 
  • घोल को अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें. 
  • सभी गांठें खत्म कर दें और मिक्स कर लें.
  • अब इस घोल में ईनो डालें.
  • ईनो डालने के बाद इस घोल को मिक्‍स करें. 
  • इस घोल को माइक्रोवेव सेफ कप में डाल डीजिए. 
  • कप में घोल डालने से पहले थोड़ा तेल लगा कर ग्रीस करें. 
  • अब इस कटोरी को 15-20 मिनट के लिए एक गर्म पानी से भरे गहरे बर्तन में रख दें और मध्यम आंच पर इसे पकने दें.
  • अब आप इस ढोकले में चाकू का मदद से चेक करें कि यह पका या नहीं.
  • पकने पर इसे बाहर निकाल लें.
  • एक तरफ एक पैन गैस गर्म करें. 
  • इसमें 1 टी-स्पून तेल डालें.
  • गर्म तेल में 1 छोटी टी-स्पून राई डालें.
  • इसमें 3-4 करी पत्‍ते और 1 कटी हुई मिर्च डालें.
  • अब इसमें 1 छोटी चम्‍मच चीनी और पानी डालें.
  • इस मिश्रण को तैयार किए ढोकले में डालें.  
  • ढोकले को आप बारीक कटी हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश कर सकते हैं.

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First Published : 10 Jun 2021, 01:00:00 PM

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